PIZZA avec farine maltée
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (30 g) de farine maltée Les Fleurs du Malt
- 2/3 tasse (170 ml) d’eau tiède
- 1/2 c. à thé de levure sèche active
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préparer la pâte : Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Ajouter les farines, le sel et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever toute la journée ou nuit. Avec la main dégonfler la pâte 1 ou 2 fois au cours de la journée, en rabattant vers le centre.
- Façonner la pizza : Environ 1h avant la cuisson, renverser la pâte sur une surface de travail farinée et façonner une boule. Déposer la boule sur une feuille de papier parchemin, la laisser doubler de volume à température ambiante. Préchauffer le four à 450°F (230°C). Étaler la pâte sur une plaque farinée.
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Garnir : Étaler la sauce tomate, ajouter les ingrédients (viande, oignons, piments, fromage...). Cuire 12-15 minutes.
