Riche en fibres et en protéines
Mélange à crêpes aux Bleuets
Explorez notre Mélange à Crêpes Malté aux Bleuets sauvages, conçu à partir de farine maltée de microbrasserie. Ce mélange polyvalent vous offre la possibilité de préparer des crêpes, des pancakes et des gaufres en un instant. Avec sa richesse naturelle en fibres et en protéines, il marie subtilement les saveurs du terroir québécois et des céréales
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faq
La farine de drêche contient-elle du gluten?
Oui, la farine de drêche peut contenir du gluten. La drêche est produite à partir des grains de céréales, tels que l’orge, le blé ou l’avoine, qui sont utilisés pour brasser la bière. Les protéines de gluten sont naturellement présentes dans ces céréales, ce qui signifie que la drêche peut contenir du gluten, en fonction de la recette de bière et de la quantité de grains utilisée.
Le gluten est une protéine présente naturellement dans différentes céréales, il contribue à la texture élastique et moelleuse des produits de boulangerie.
C'est quoi le malt?
Le malt est produit à partir de grains de céréales, principalement de l’orge, qui sont trempés dans l’eau pour favoriser la germination. Une fois germés, les grains sont séchés et chauffés.
Le malt est utilisé dans la fabrication de boissons alcoolisées telles que le whisky, le gin et surtout la bière.
Le malt joue un rôle essentiel dans la création de la couleur, de la saveur et de la texture de la bière.
Pourquoi consommer de la farine de drêche?
La farine maltée ou farine de drêche est considerée comme un super aliment, elle est 10 fois plus riche en fibres et 2 fois plus riche en protéines que la farine de blé traditionnelle.
Elle est moins calorique car 7 fois moins riche en glucides, de plus elle apporte un léger goût de céréales grillée qui permet de rehausser toutes vos recettes. La farine de drêche est une option intéressante pour les personnes soucieuses de l’environnement, et pour celles qui cherchent à diversifier leur alimentation et à ajouter de la saveur et des nutriments à leurs recettes.
Y-a t-il de l'alcool dans vos produits?
Non, la drêche est un résidu solide issu de la production de la bière. Elle est composée des grains de céréales qui ont été utilisés pour la brasserie, tels que l’orge, le blé ou l’avoine. Ceux-ci sont généralement retirés avant l’étape de la fermentation, de sorte que la drêche ne contient pas d’alcool.
La drêche à un goût de céréales, qui peut rappeler celui de la bière, mais elle ne contient pas les saveurs et les arômes de la bière tels que l’amertume ou la levure. Son goût peut varier en fonction de la recette de la bière brassée.
Quel type de drêche utilisez-vous?
Pour nos recettes principales nous utilisons un mélange de drêche issu du brassage des bières blondes et ambrées. La drêche utilisée provient de microbrasseries québécoises.
Avis de nos clients
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"Une belle découverte ! Enfin une farine originale et locale !" Elle change des farines traditionnelles et se marie super bien avec le chocolat et les épices."
Marie L.
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"Des muffins super savoureux avec une texture parfaite ! La farine maltée apporte une touche unique et légèrement caramélisée que j’adore. Faciles à préparer et parfaits pour une collation maison. Je recommande à 100 % !"
Thomas B.
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Un vrai coup de cœur ! Les crêpes sont moelleuses et parfumées, avec un bon goût de bleuets. J’aime particulièrement la simplicité de préparation et le fait que les ingrédients soient locaux.
Sophie M.
