Découvrez nos produits, un goût unique, un impact local
Ingrédient
La drêche
Le malt, élaboré à partir de grains d’orge germés et séchés, est la pierre angulaire de nombreuses recettes brassicoles, mais son utilité ne s’arrête pas là, après le brassage les résidus de malt restants appelés DRÊCHE deviennent une ressource précieuse riche en fibres, protéines et minéraux.
En d’autres termes, la drêche est la partie des céréales non utilisées dans la fabrication de la bière. Elle est principalement composée des grains de céréales (comme l’orge, le blé ou le seigle).
En la valorisant, nous agissons dans une démarche d’économie circulaire en luttant contre le gaspillage alimentaire.constitue un ajout intéressant à une alimentation équilibrée.
Ingrédient
Les Bleuets Sauvages
Les bleuets sauvages, véritables joyaux de la nature, sont emblématiques des paysages enchanteurs du Québec. Récoltés dans les vastes étendues boisées de la province, ces petits fruits bleus offrent bien plus que leur apparence modeste ne le laisse paraître.
Chargés d’antioxydants naturels, les bleuets sauvages sont reconnus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, contribuant à renforcer le système immunitaire et à protéger le corps contre les radicaux libres.
Les bleuets sauvages ne sont pas simplement des ingrédients, mais plutôt des trésors naturels qui ajoutent une touche unique à nos créations culinaires, tout en nous rappelant la beauté et la générosité de la nature québécoise.
Nous utilisons des bleuets sauvages du lac St Jean, sous forme déshydratée dans nos mélanges.
Ingrédient
La farine Maltée
Notre farine maltée est un produit valorisé, issu de grains provenant de microbrasserie locale.
Elle se distingue par sa richesse en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix nutritif et équilibré. Comparée à la farine de blé traditionnelle, la farine maltée est plus nutritive, moins calorique et contient moins de gluten, offrant ainsi une alternative plus légère sans compromettre le goût. De plus, elle apporte un agréable goût de céréales et une couleur dorée à vos préparations.
Utilisation
La farine maltée est naturellement pauvre en gluten, ce qui en fait un excellent complément pour enrichir vos recettes. Lorsqu'elle est mélangée avec d'autres farines, elle apporte saveur et nutrition tout en garantissant une texture légère et moelleuse à vos pains et pâtisseries.
Ingrédient
La Canneberge
Les canneberges sont bien plus qu'un simple fruit : elles sont un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Connues pour leur richesse en antioxydants, en vitamine C et en fibres, elles aident à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion et à protéger contre les maladies cardiovasculaires. De plus, les canneberges sont également réputées pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur capacité à favoriser la santé urinaire.
Nous avons choisi de privilégier les canneberges cultivées ici, au Québec, afin d’offrir à nos clients des produits locaux de la plus haute qualité.
