Crêpes farcies au jambon et aux épinards

Ingrédients :

Pour les crêpes :

• 1 tasse (120 g) de mélange à crêpe Nature Les Fleurs du Malt
• 1 tasse (250 ml) de lait ou eau
• 1 œuf (optionnel)
• 1 pincée de sel

Garnitures

• 1 oignon, émincé
• 4 tranches de jambon blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 150 g (6 tasses) d’épinards frais
• 500 ml (2 tasses) de fromage râpé
• 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire les crêpes et les réserver
2. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon et le beurre. Ajouter les épinards. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Saler et poivrer.
3. Placer dans un bol et y ajouter le fromage et la crème sure.
4. Répartir la garniture et le jambon sur la moitié de chaque crêpe et les plier en 4. 
5. Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
6. Servir avec une salade verte