Nos ingrédients

Curieux de connaître les secrets de nos délicieuses recettes? 

Découvrez notre palette d’ingrédients soigneusement sélectionnés, écoresponsables et nutritifs.

Chez Les Fleurs du Malt, la nature est notre source d’inspiration, et nous mettons notre expertise agroalimentaire à l’œuvre pour développer des mélanges innovants et savoureux qui préservent notre précieuse planète!

Le malt / la drêche

Le malt, élaboré à partir de grains d’orge germés et séchés, est la pierre angulaire de nombreuses recettes brassicoles, mais son utilité ne s’arrête pas là, après le brassage les résidus de malt restants appelés DRÊCHE deviennent une ressource précieuse riche en fibres, protéines et minéraux.

En d’autres termes, la drêche est la partie des céréales non utilisées dans la fabrication de la bière. Elle est principalement composée des grains de céréales (comme l’orge, le blé ou le seigle).

En la valorisant, nous agissons dans une démarche d’économie circulaire en luttant contre le gaspillage alimentaire.

La farine maltée, la farine anti-gaspillage

La farine maltée, issue de la valorisation de la drêche de microbrasserie, est un ingrédient clé dans tous nos mélanges prêts à cuisiner. Obtenu à partir de drêche déshydratée finement moulue, elle apporte une texture intéressante et une saveur aux arômes de caramel à nos créations.

Ce qui la rend unique, c’est son goût distinctif et ses propriétés nutritionnelles. Naturellement riche en fibres, en protéines, en vitamines B, en minéraux et autres nutriments bénéfiques pour la santé, elle est considérée comme un super aliment et constitue un ajout intéressant à une alimentation équilibrée.

En intégrant la farine maltée à nos mélanges, nous nous engageons à offrir des produits non seulement délicieux, mais aussi nutritifs et adaptés à un mode de vie sain et équilibré.

Les fruits déclassés et ingrédients valorisés

De la sélection de fruits déclassés à l’utilisation d’ingrédients comme le chocolat et les petits fruits dans nos recettes, nous privilégions l’utilisation d’ingrédients valorisés dans notre engagement contre le gaspillage alimentaire. Ces choix n’altèrent en rien la qualité gustative ou nutritionnelle de nos produits finis, permettant ainsi d’allier plaisir gourmand et respect de l’environnement.

Pour la valorisation des fruits déclassés nous les soumettons à un processus de lyophilisation. Cette méthode de déshydratation à froid préserve leur richesse nutritionnelle et leur fraîcheur tout en accentuant leur texture croustillante et leur saveur intense. Nous garantissons que nos fruits restent 100% naturels, sans aucun ajout de conservateurs, de sucres artificiels ou d’additifs, préservant ainsi leur pureté et leur qualité originale.

Les bleuets sauvages

Les bleuets sauvages, véritables joyaux de la nature, sont emblématiques des paysages enchanteurs du Québec. Récoltés dans les vastes étendues boisées de la province, ces petits fruits bleus offrent bien plus que leur apparence modeste ne le laisse paraître.

Chargés d’antioxydants naturels, les bleuets sauvages sont reconnus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, contribuant à renforcer le système immunitaire et à protéger le corps contre les radicaux libres.

Leur utilisation dans nos recettes, permet de capturer toute la quintessence de ces baies sauvages, offrant ainsi une expérience gustative authentique et riche en saveurs. Les bleuets sauvages ne sont pas simplement des ingrédients, mais plutôt des trésors naturels qui ajoutent une touche unique à nos créations culinaires, tout en nous rappelant la beauté et la générosité de la nature québécoise.

Nos produits

Découvrez notre gamme de produits écoresponsables et nutritifs. Une expérience culinaire qui allie praticité, gourmandise et engagement en faveur de l’environnement avec notre gamme de mélanges maltés prêts à cuisiner et nos fruits lyophilisés.

Mélange à crêpes maltés

Mélange à brownies

mélange à muffins malté sur fond blanc

Mélange à muffins

Fruits lyophilisés

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