Foire aux questions

Nous répondons ici aux questions fréquemment posées :

Y-a t-il de l'alcool dans vos produits?

Non, la drêche est un résidu solide issu de la production de la bière. Elle est composée des grains de céréales qui ont été utilisés pour la brasserie, tels que l’orge, le blé ou l’avoine. Ceux-ci sont généralement retirés avant l’étape de la fermentation, de sorte que la drêche ne contient pas d’alcool. 

Vos produits goûtent-ils la bière?

Non, la drêche contient en effet les grains de céréales qui ont été utilisés pour brasser la bière, tels que l’orge, le blé ou l’avoine. Cela signifie que la drêche peut avoir un goût de céréales, qui peut rappeler celui de la bière, mais elle ne contient pas les saveurs et les arômes de la bière tels que l’amertume ou la levure. Son goût peut varier en fonction de la recette de la bière brassée.

Quelles sont les autres moyen de valoriser la drêche?

La drêche est souvent considérée comme un déchet de la production de la bière. Cependant, elle peut être valorisée en tant que matière première pour l’industrie alimentaire et agricole. En effet, elle est riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux, ce qui en fait un aliment intéressant pour le bétail et les animaux de compagnie. On en retrouve aussi en cosmétique.

Pourquoi consommer de la farine de drêche?

La farine maltée ou farine de drêche est considerée comme un super aliment, elle est 10 fois plus riche en fibres et 2 fois plus riche en protéines que la farine de blé traditionnelle. Elle est moins calorique car 7 fois moins riche en glucides, de plus elle apporte un léger goût de céréales grillée qui permet de rehausser toutes vos recettes. La farine de drêche est une option intéressante pour les personnes soucieuses de l’environnement, et pour celles qui cherchent à diversifier leur alimentation et à ajouter de la saveur et des nutriments à leurs recettes.

La farine de drêche contient-elle du gluten?

Oui, la farine de drêche peut contenir du gluten. La drêche est produite à partir des grains de céréales, tels que l’orge, le blé ou l’avoine, qui sont utilisés pour brasser la bière. Les protéines de gluten sont naturellement présentes dans ces céréales, ce qui signifie que la drêche peut contenir du gluten, en fonction de la recette de bière et de la quantité de grains utilisée.

Le gluten est une protéine présente naturellement dans différentes céréales, il contribue à la texture élastique et moelleuse des produits de boulangerie.

C'est quoi le malt?

Le malt est produit à partir de grains de céréales, principalement de l’orge, qui sont trempés dans l’eau pour favoriser la germination. Une fois germés, les grains sont séchés et chauffés.

Le malt est utilisé dans la fabrication de boissons alcoolisées telles que le whisky, le gin et surtout la bière.

Le malt joue un rôle essentiel dans la création de la couleur, de la saveur et de la texture de la bière. Il apporte des  caractéristiques uniques de couleur, de saveur et de texture, contribuant ainsi à la diversité des produits brassicoles et culinaires.

Pourquoi ce nom Les Fleurs du Malt?

Les Fleurs du Malt tire son nom du célèbre recueil de poèmes de Charles Beaudelaire intitulé ‘les Fleurs du mal’. Ce choix de nom évoque non seulement la poésie, mais aussi l’idée que de nouvelles choses peuvent naître et se développer à partir du malt. En associant le malt à la floraison de nouvelles possibilités, nous souhaitons symboliser la renaissance de ces ingrédients sous-estimés. Comme les fleurs émergent de la terre, nos produits prennent vie grâce au malt valorisé.

C'est quoi les G.E.S?

Les GES, ou gaz à effet de serre, sont des gaz présents dans l’atmosphère terrestre qui contribuent au phénomène de l’effet de serre. Il s’agit d’un processus naturel qui permet de maintenir une température moyenne favorable à la vie sur Terre. Les principaux gaz à effet de serre sont le dioxyde de carbone (CO2) et le méthane.

Ces gaz à effet de serre sont libérés dans l’atmosphère par des activités humaines telles que la combustion de combustibles fossiles, les processus industriels, l’agriculture, la déforestation, la gestion des déchets…

En trop grande quantité ils contribuent à renforcer l’effet de serre et donc le réchauffement climatique.

Quel type de drêche utilisez-vous?

Pour nos recettes principales nous utilisons un mélange de drêche issu du brassage des bières blondes et ambrées.

Pour d’autres recettes nous pouvons utiliser des drêches provenant du brassage de bières brunes afin d’apporter une couleur et une saveur plus intense à la préparation.

D'où proviennent nos fruits?

Au cœur de notre approche écoresponsable, nos fruits sont soigneusement récupérés à partir de surproductions ou d’invendus. À travers un processus méticuleux de tri et de nettoyage, chaque fruit est minutieusement examiné avant d’être soumis à la technique de lyophilisation. Ce procédé, alliant précision et innovation, vise à préserver les qualités gustatives intrinsèques des fruits. Ainsi, grâce à leur degré de maturité optimal, nos fruits lyophilisés sont prêts à offrir une expérience gustative inégalée, tout en témoignant de notre engagement envers la durabilité et la réduction du gaspillage alimentaire.

Lyophilisation VS déshydratation?

La lyophilisation est un processus de déshydratation  à froid.

La déshydratation consiste à enlever l’humidité des aliments en les exposant à de la chaleur, ce qui peut altérer légèrement la saveur et la texture.

La lyophilisation, en revanche, congèle d’abord les aliments, puis les chauffe doucement pour sublimer la glace en vapeur d’eau, préservant ainsi la couleur, la saveur et la texture d’origine tout en conservant 95% des nutriments.

Note sur les allergènes dans nos mélanges

Nos mélanges sont élaborés à partir de farine de blé et maltée, ils contiennent donc du blé et/ou de l’orge et/ou de l’avoine. Pour obtenir des informations détaillées sur les allergènes présents dans chaque mélange, veuillez vous référer à la liste des ingrédients fournie au dos de l’emballage du produit. 

Quelle est votre politique de livraison?

Nous nous efforçons de traiter et d’expédier toutes les commandes dans les 2 à 3 jours ouvrables suivant leur réception. Les délais de livraison varient en fonction de votre lieu de résidence. Les frais de livraison sont calculés lors du passage à la caisse en fonction du poids et de la destination de votre commande. Nous offrons également la livraison gratuite pour les commandes dépassant un certain montant, sous réserve de conditions spécifiques.

Pour les livraisons de commandes supérieures à 65 $, la livraison est gratuite. Autrement, des frais de 15 $ s’appliquent. Veuillez noter que la livraison est gratuite pour la zone de Sept-Îles à Port-Cartier. Pour les livraisons en dehors de ces zones, nous utilisons Purolator. Veuillez noter que nous ne sommes pas responsables en cas de manquement de leurs services.

Si vous avez d’autres questions concernant nos politiques de retour, de remboursement ou de livraison, n’hésitez pas à nous contacter.

Quelle est votre politique de retour?

S’agissant de produits alimentaires, nous n’acceptons pas les retours de produits. Cependant, si une erreur s’est produite lors de votre commande, veuillez nous contacter immédiatement. Dans ce cas, le produit ne doit pas avoir été ouvert et doit être retourné dans les 15 jours suivant la réception. Les frais de retour sont à la charge du client.

Si un produit est endommagé malgré la qualité que nous y apportons, veuillez nous contacter et il nous fera plaisir de trouver une solution. Nous nous engageons à remplacer tout produit altéré dans les meilleurs délais.

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Quelle est votre politique de remboursement?

Une fois que nous aurons reçu et inspecté votre retour, nous vous enverrons un e-mail pour vous informer que nous avons reçu votre article retourné. Nous procéderons ensuite au remboursement sur votre mode de paiement d’origine. Veuillez noter que les frais de livraison ne sont pas remboursables, sauf en cas d’erreur de notre part.

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